Sciamano - Ripasso Valpolicella Classico Superiore 2020Sciamano Ripasso Valpolicella Classico Superiore DOC 75cl alc. 14. 5%

Segue un affinamento in botti e tonneaux di rovere francese

La metà delle botti sono da 300 L mentre l'altra metà da 228 L

Questa è una cuvée speciale che proviene da un appezzamento con lo stesso nome "Les Chaillots" in antico francese borgognone che significa "Les Cailloux" (i ciottoli) che descrive esattamente questo appezzamento dove il terreno è molto sassoso con drenaggio naturale

Oro - Trofeo del Vino di Berlino

Dopo un affinamento di oltre 5 anni

ma si sposa bene anche con piatti leggeri di pesce e insalate

che concentra lo zucchero all'interno degli acini rivelando il potere aromatico del frutto

Un prezioso bouquet di piccoli frutti rossi e neri

"Probably one of my most consistent 100 pointers

Servirlo a 6 – 7 gradi

Si abbina quindi a piatti piuttosto delicati e un po' aromatici: insalate di verdure

Il territorio