Jeu de Vin 2017Du gamay d'Auvergne traditionnel en provenance d'un terroir volcanique, vinifi en macration carbonique. levage en cuve. Le caractre du gamay d'Auvergne typique de la rgion associ au terroir volcanique dessine un rouge de jolie structure, plein, et de profil bien terrien.

Le terroir calcaire situé sous l'emblématique Tour de Curon qui domine Arbois offre de remarquables pinots noirs

Élevage 10 mois en cuve

touche saline en finale

des cabernets francs vendangés tardivement (fin octobre) à pleine maturité : un rouge tourangeau “à l'ancienne”

barbarossa

Très long élevage (60 mois) sur lies en barriques dans une cave creusée dans le tuffeau

du gras et de la fraîcheur

avec des vieilles vignes de nerello mascalese franches de pied (plantées vers 1925)

avec pour le 2018 une pointe de cabernet franc (5 %)

plein et minéral : intense expression du terroir de Santorin

Vignes de chenin (environ 45 ans d'âge) sur le terroir de schistes de Rablay-sur-Layon

Environ 150 g de sucres résiduels