Negi Goma Abura | Huile de sésame à l'oignon vertHuile de ssame extra vierge infuse l'oignon vert japonais et au gingembre. Permet d'assaisonner vos plats avec subtilit qu'il s'agisse de plats chauds (riz vapeur, bouillons, lgumes grills ou sauts) ou froids (salades, tofu, nouilles soba ou udon froides, ceviche, tartare de poisson).

10 sachets de 8

Shiro Dashi (400 ml) : ce concentré de dashi se coupe avec 10 parts d'eau pour élaborer un bouillon pour les soupes et la cuisson ou s'utilise tel quel pour aromatiser des plats

Ensemble de 3 variétés de mélange d'épices :

5 ans en fût de cèdre japonais

légumes et bien plus

Pâte produite en pressant à froid la chair d'umeboshi

Râpez-le à l'aide d'une boîte à bonite pour obtenir des copeaux ou des flocons

Vinaigre de riz brun vieilli 2 ans élaboré en petits lots à partir de riz biologique

Idéale pour les plats de nouilles et peut également être utilisé en marinade

※ Pour cuisson seulement

S'utilise pour préparer une base de dashi ou se mange en collation comme un jerky de poisson en l'assaisonnant de sauce soya et d'épices

fermentée 6 mois en fût de cèdre japonais