Hubertus Tzschirner - Sous Videhet langzaam garen van vacuum verpakte voedingsmiddelen op een lage temperatuur Zorgvuldiger en smakelijker zijn vlees, vis, groente en fruit niet te bereiden! Met de sous videmethode worden voedingsmiddelen 'onder vacum' geseald in een vacumzak en vervolgens op een constante, lage temperatuur en gedurende langere tijd in een waterbad bereid. De voordelen zijn duidelijk: vacum koken ontziet de vitaminen, de textuur wordt perfect, aroma en sappen

Het boek bestaat voor de ene helft uit veganistische en voor de andere helft uit vegetarische recepten

000 exemplaren zijn er al van verkocht

om te paneren

ISBN 9789461432452

Dit zorgt ervoor dat schillen meteen loskomen en niet blijven 'kleven'

Aan de hand van een handige omrekentabel legt ze uit hoe je een recept in drie uitvoeringen kunt maken

Product gewicht777 gram

De Midden-Oosterse keuken - de keuken van 'duizend-en-een-nacht' - is een culinaire smeltkroes van vele culturen en volken die door de eeuwen heen hun stempel hebben gedrukt

Verschijningsdatum 02-06-2016

Fransen spreken van 'embarras du choix'

Zo helpt ze je om in de keuken te kunnen uitblinken

inspirerende vegetarische gerechten voor om bij te watertanden