Comax Ethylix 2018Produite par Jordi Perez, le repreneur du Casot des Mailloles, une syrah en provenance du terroir d'arnes granitiques de Tarerach 550 600 m d'altitude, petit rendement, vendange en partie grappes entires et partie grappe. Vinifi avec une courte macration puis lev en cuve, sans soufre ajout ni filtration, un rouge la fois croquant et onctueux aux notes de fruit et de garrigue.

vinifiés selon la méthode ancestrale : prise de mousse en fin de fermentation en bouteille avec les levures et les sucres naturels

un rouge à la matière fondue et harmonieuse

Un gamay complexe – floral

un “premier cru” rouge puissant mais élégant

syrah et merlot en fûts de plusieurs vins)

conduite libre de la fermentation alcoolique avec les levures indigènes (final sec ou doux selon les raisins) et de la fermentation malolactique

une syrah en provenance du terroir d'arènes granitiques de Tarerach à 550/600 m d'altitude

intensément floral et marqué par des notes noyau de cerise

avec des touches d'épices et des tannins fins et discrets : tout le charme

Original assemblage de deux cépages rouges peu répandus et d'un cépage blanc : mandó (macération de raisins en partie non égrappés)

riche et élégant

une cuvée de fruit et de fraîcheur