La Croix des Batailles 2024Macration semi carbonique froid, levage en cuve tronconique bois pendant 10 mois. Levures indignes, sans filtration, sans soufre ajout

offrant une expérience authentique et équilibrée

avec une conversion en cours vers l'agriculture biologique

les raisins croquants assurent une matière fraîche et aromatique

ce qui restait de ces parcelles gelées

vinification en cuve inox - Elevage sur lies fines

et bénéficie d'un carafage avant dégustation

ils ont planté un verger et un bosquet de 1

lui confère une texture riche et une structure parfaitement harmonieuse

Chablis Premier Cru ainsi que Saint Bris

avec des bâtonnages hebdomadaires pour favoriser la complexité et la rondeur du vin

fermentations naturelles

les caractères distinctifs du terroir granitique s'expriment pleinement