Couteau Japonais Nakiri | OgenkiNakiri Le spcialiste des lgumes Le Nakiri est le couteau japonais ddi aux lgumes par excellence. Pens pour la prcision et la rgularit, il excelle pour trancher, mincer, hacher finement et ciseler herbes, fruits et tofu. Sa lame haute, rectangulaire et au profil presque plat favorise la coupe en push cut (mouvement vertical) plutt que le balancier, offrant une excellente stabilit sur la planche et des tranches parfaitement droites. La hauteur de lame

Le couteau utilitaire Maison Yamato est l’un des joyaux de la coutellerie japonaise

adaptée aux travaux délicats autour des os

Sa lame épaisse et lourde permet de trancher aisément les arêtes fines et les os légers

Forme : longue

Longueur de la lame : 8 cm

Tranchant : affûtage à 15° des deux côtés

Polyvalence complète : légumes

Longueur de la lame : 12 à 13 cm

Tranchant japonais affûté à la main : coupe nette et sans effort

Poids : ~200 g

gros poissons et rôtis

Pensé pour offrir précision