Zwetschge - Kleine Gourmandise Nr. 64Ernhrungswissenschafterin und Sommelire Eva Derndorfer, die bei Mandelbaum bereits die kleinen gourmandisen zu Vanille, Erbse, Karfiol und Melanzane verfasst hat, widmet Band 64 der Zwetschge: warum Drrpflaumen bei Osteoporose helfen knnen, dass Powidl keineswegs stundenlang gerhrt werden muss, was eine Hungerzwetschge ist, wie gut Zwetschgen mit Spinat harmonieren und wie man einen Zwetschgenkrampus bastelt. Fr alle, die die Zwetschge jenseits vom

In »Wilder Wald« interpretieren sie

Ramen ist keine Suppe – Ramen ist ein System

die schwedisches Landleben durch den Backofen statt nur durch den Reiseführer erleben wollen

Joel Robuchon war einer von nur vier Köchen weltweit mit dem Titel »Koch des Jahrhunderts« und sammelte in seiner Karriere 32 Michelin-Sterne

dazu vergorene Stutenmilch (Airag) und gesalzener Milchtee

»Das Küchenmesser ist der beste Freund des Kochs«

Der dänische TV-Koch und Restaurantgründer führt durch die Welt der Saucen: von Glace und Velouté über Mehlschwitzen bis zu Dressings

LEON ist bei Dumont mehr als ein schnelles Kochbuch: Die neun preisgekrönten Londoner Filialen im türkis gekachelten Retrostyle bewirten pro Woche rund 50

Von Brühen über BBQ bis zu Desserts wie Kokosnuss-Panna-Cotta mit Zitronengras-Pfirsich-Coulis

Das klingt theoretisch

und Konditormeisterin Johanna Behrends

entwickelt für ganz normale Gas-