Metairie Les Barriques ViognierMetairie is groot geworden met de bekende druivenrassen. Wijnen op basis van Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay en Cabernet Sauvignon hebben in het verleden hoge ogen gegooid. Nog sterker: zij hebben Metairie internationaal definitief op de kaart gezet. En dat is meer dan terecht. Metairie wilde iets nieuws, en bracht Les Barriques Viognier uit, Ondanks dat het wijnhuis slechts een kwart eeuw oud is, heeft het al een indrukwekkende reputatie

waardoor vaak schimmelziekten worden vermeden

waar tegenwoordig het kasteel in Montagnac te vinden is

Er volgt na de oogst een lange en zachte maceratie

rijk en veel finesse

en de druif kan daarbij profiteren van de temperatuurverschillen overdag en ’s nachts

Bij de ideale rijpheid worden ze met de hand geoogst en in kleine kratjes naar Ay gebracht

zwarte olijven en vanille

Zodra de gisting is voltooid en de wijnen zijn geklaard

Dom Ruinart 2009 doet dankzij de frisheid van de citrusvruchten en de gentiaan luchtig aan in de mond

Maar deze rode wijn kan ook worden geschonken als avond wijn

Dit is de enige witte wijn gemaakt door de beroemde Spaanse wijnmaker Alvaro Palacios

De beste trossen worden verbouwd in de oudste wijngaarden met stammen tot wel 60 jaar