Cossetti Nizza DOCG 2021Compra 100 di prodotti Cossetti in omaggio una degustazione in cantina per due persone Vinificazione avviene in vasche di acciaio con follatura manuale alla temperatura di 28, dopo 10 giorni la svinatura in piccoli fusti di rovere da 500 litri ove completa lentamente la fermentazione alcolica. Malolattica indotta e completata con il mantenimento della temperatura dell'ambiente. Dopo il necessario affinamento in legno, di almeno un anno, il vino viene

In cantina

Gradazione alcolica 12 % vol

formaggi di media stagionatura

Vitigno Dolcetto 100%Tipo di allevamento GuyotTemperatura di servizio 8 - 10°CAbbinamenti gastronomici Vino perfetto con ostriche e crudità

Vinificazione macerazione con le proprie bucce per circa 10 giorni

fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 28°-30°C

formaggi di breve e media stagionatura

L'affinamento avviene per un minimo di un anno in botti di rovere da 50 hl ed una parte in barriques di secondo vino

Vino da medio e lungo invecchiamento

piatti a base di pesce

Vitigno Barbera 100%Tipo di allevamento GuyotTemperatura di servizio 18-20°CAbbinamenti gastronomici esprime il meglio di sè

svinatura e travasi che si limitano ad esaltare il frutto perfetto della Barbera