Parmigiano Reggiano 24-kuukauttaTm aromikas ja vivahteikas 24 kuukautta kypsytetty Parmigiano Reggiano bruna lajin lehmien maidosta on tysin vertaansa vailla. Gennarin tila ja juustola toimii pientuottajien tapaan ja osittain biodynaamisesti: juusto saa yli puolet maidosta oman tilan lehmilt, jotka ruokitaan oman tilan viljalla. Loput maidosta tulee naapuritiloilta, joiden kanssa Gennari on tehnyt yhteistyt jo puoli vuosisataa. Sadan juustokiekon pivtuotannon yllpitminen on iso

suklaista kahvia

Soumaintrain on maalaistyylinen (fermier) ranskalainen juusto

jotka kehittyvät sinisen hämähäkinseitin kasvaessa murenevan juustotahnan läpi

Nämä kokonaiset

Tahna on dekadenttia ja sulaa ulkoa sisäänpäin

Valkoinen Balsamico

sillä on kermainen mutta kiinteä keskiosa ja kirpeä

comtén pähkinäisyys ja vanhan goudan karamelliset vivahteet

vermutti tai kylmä lager

Kaarle VI:n ja Francis I:n

joka vaatii osaavan tiimin ja hyvän yhteishengen

Kahvi tulee Brasilian Espírito Santosta Caparaón kansallispuiston läheltä