Mizu Lemongrass ShochuLo shochu il tradizionale e pi popolare distillato del Giappone. In particolare gli ultimi due decenni hanno visto un'esplosione nel consumo di shochu artigianale e nel 2003, per la prima volta nella storia, il consumo di shochu in Giappone ha superato quello di sake. Lo shochu pu essere prodotto da vari ingredienti: riso, orzo, patata dolce, e altro, offrendo una diversit di profili aromatici che lo rendono estremamente versatile. La linea Mizu

capace di produrre Pinot Noir che bilanciano potenza ed eleganza con straordinaria armonia

Il vino nasce da una selezione accurata delle uve e da un affinamento che ne esalta struttura

quando le anfore di argilla erano i contenitori principali per il vino

Questo passaggio conferisce al distillato un colore bruno intenso e una ricchezza aromatica eccezionale

vengono pressate lentamente in pressa pneumatica

alcune delle quali piantate negli anni '20 del secolo scorso con selezione massale e ancora a piede franco

appartenendo alla categoria Prädikatswein che richiede uve più mature (67-82 gradi Oechsle) e vieta la chaptalization (aggiunta di zucchero al mosto)

il whisky viene trasferito in barrique che hanno contenuto Sauternes Premier Cru

questo vino offre i piaceri genuini di una Borgogna classica

L'infusione artigianale avviene nell'alambicco in rame "Nino"

chiodi di garofano - vengono aggiunte durante la maturazione

Al naso è complesso con note di frutti rossi