JUNO THE BAKERY: Crafted in CopenhagenEmil Glaser und seine Frau Nina Schmiegelow erffneten 2017 ihre Nachbarschaftsbckerei Juno the Bakery in der rhusgade 48 in Kopenhagen mit dem einfachen Ziel: beste Zutaten, schonende Zubereitung, pure Aromen. Das Buch fhrt durch ihre Sauerteigbrote, laminierten Bltterteig und weltberhmten Kardamom Buns, dazu weihnachtliche Rezepte wie Safran Lucia Buns oder dnischer Kransekage. Fotografin Petra Kleis hat die Bckerei und die Rezepte dokumentiert. Fr

von der Türkei bis Moldawien: Zacusca (rumänischer Gemüseaufstrich)

Schaumchen und Balsamico-Perlen

Das Kochbuch vom „besten italienischen Koch“ (TIME Magazine) für alle Freunde der echten italienischen Küche

legt auf Wunsch tausender Fans das Begleitkochbuch vor: über 100 Rezepte auf Basis des »Täglichen Dutzend«

isst und Zeit verbringt

Erbsenragout mit Holunderschaum und geröstetem Speck oder geschmorte Karotte mit Oliven und Passionsfrucht

die Kekse nicht nur backen

Mit Persiana

statt sich dem Zeitplan des Teigs unterzuordnen

Samantha und Samuel Clark vom Londoner Kult-Restaurant Moro

aber mit einer Portion Raffinesse

Melissa Clark