Pinot noir Clovallon 2023Ce vin est issu exclusivement de Pinot Noir, cultiv en biodynamie sur un terroir unique de calcaire situ une altitude favorable. La vinification traditionnelle avec un grappage partiel respecte la puret du raisin. Un levage de six mois en cuve accentue la fracheur et la vivacit du vin, permettant la vraie nature du Pinot Noir de s'exprimer pleinement tout en mettant en valeur les caractristiques distinctives de son terroir de coteau expos au nord.

Ce vin se distingue par une fermentation à basse température

peu interventionniste

ni collé ni filtré

avec une vinification minimaliste qui consiste en une macération de 5 jours suivie d'un élevage équilibré en cuve et en barriques anciennes

garantissant une pureté et une authenticité remarquables

ce vin provient de parcelles situées sur des sols de galets roulés et d'argiles rouges

Ce vin biologique est le résultat d'une vinification sans soufre ajouté

Respectueux de la nature

Le vin est embouteillé sans collage ni filtration

Son élaboration nécessite un soin extrême au chai

Sa méthode unique de vinification

Le soin rigoureux porté à la viticulture éco-responsable permet aux arômes du terroir de s'exprimer pleinement