Posta (res)La posta de res es el mejor corte para sudar o guisar por su inigualable sabor; esta ubicada en en el cuarto posterior de la res tambin es utilizada para desmechar. Presenta una suavidad considerada intermedia, es magra (baja en grasa).

de ahí que

1 Libra de costilla de cerdo

Posee una mínima cantidad de grasa y gracias a su ubicación es una carne muy suave y tierna

el cogote queda dividido en dos mitades que se deshuesan y así se obtiene la bondiola también conocida como aguja de cerdo

también llamado bola de pierna es un corte blando con forma ovalada que está ubicado en el cuarto posterior del bovino

El huevo de aldana  es un corte de carne de res que cuenta con una cobertura relativamente baja de grasa

Ideal para freír

carne y piel

Está ubicado en el cuarto trasero del animal

se recomienda para aquellas personas con déficit de hierro

Gracias a las proteínas que contiene se recomienda su consumo para el crecimiento muscular

Este alimento contiene vitaminas importantes como la B6