Donkiesbaai Hooiwijn 2023Donkiesbaai Hooiwijn 2023 Chenin Blanc Steen (100%) Lichtgevend, bleek goud van kleur, met een expressief aroma van gedroogde abrikozen, mango en honingraat. Subtiele hints van nootmuskaat en kruidnagel voegen complexiteit toe aan het pure fruit. Zoet met een fijn uitgebalanceerde zuurgraad die het gehemelte verheft zonder de intensiteit van het fruit te verdunnen. Gelaagde fruitsmaken van kumquatconfituur, gekneusde appel en geroosterde amandelen

gebotteld en heeft de wijn 15 tot 18 maanden gistcontact voor het dégorgement

De afgelopen jaren is Alicante Bouschet erg populair geworden in Portugal

open eikenhouten vaten en kleinere open roestvrijstalen tanks

Trossen worden in plastic kratten per 15 kilogram naar de wijnmakerij gebracht en aan een sorteertafel gesorteerd

fynbos en peper

Rijk en vol van smaak met rijpe pruimen

Ik verwacht dat hij heel langzaam zal rijpen en in 2027 op zijn best zal zijn

gekneusde appel en geroosterde amandelen zorgen voor rijkdom

meerlagige en provocerende aardse afdronk

De toastkarakters

heldere zuurtegraad en een uitgesproken mineraliteit

De wijn wordt 12 maanden bewaard tot de laatste degorgement