Pascal Jolivet Sancerre Pinot NoirWat een uniek stukje vakwerk deze rode Pinot Noir van Pascal Jolivet uit de Sancerre. Je ziet ze niet vaak de rode Sancerre wijnen maar degene die er worden gemaakt zijn vaak uniek. Nou wij kunnen stellen dat deze Pascal Jolivet Sancerre Pinot Noir, iets meer is dan uniek. Wat een verfijnde zachte Pinot Noir waar menigeen top bourgogne jaloers op kan zijn! De kracht van de natuur Pascal Jolivet heeft dit landgoed in 1987 opgericht en is daarmee een

Momenteel runt de zesde generatie het wijnhuis met een moderne visie

Verder is de most koel gefermenteerd en rijpt hij enkele maanden op de fijne droesem in roestvrij staal

Diversiteit in deze rode Francis Coppola Wijn

In deze periode bouwt de wijn zijn souplesse en kracht op

Bij de perfecte rijpheid worden de druiven handmatig geoogst waarbij een strenge selectie plaats vind

bij salade niçoise

Zodra je de fles open maakt spettert het witte en citrus fruit je al tegemoet

Aroma’s van rijp zwart fruit in combinatie met kruidige tonen van kruidnagel en witte peper

Doordat diverse wijngaarden relatief dichtbij de Indische en Atlantische kust liggen

welke gebruikt wordt voor Tommasi Lugana Le Fornaci

De planten staan als klassieke Bush Vines aangeplant

De mousse is elegant en zacht