Modern Gelling Agents Kit - Moleculair Koken & GastronomyOnze Modern Gelling Agents Kit Moleculair Koken & Gastronomy laat je kennismaken met verschillende moderne ingredinten en technieken waarmee je heerlijke, opvallende en eigentijdse gerechten kunt maken met behulp van gelerings technieken. De kit bevat 10 verschillende ingredinten, gereedschappen en recepten. De Kit zal je niet alleen verschillende technieken leren, maar je ook helpen begrijpen hoe deze technieken en ingredinten werken. Dit zal je in

Erwteneiwit is uiterst veelzijdig en kan worden toegevoegd aan de meeste voedingsmiddelen

Onbestraald

Ons MoisturLOK® Poeder is een geraffineerd poeder van topkwaliteit

Agar Agar 50g E406

1 x 50ml spuit

Bij het maken van meringues en schuimpjes ongeveer 1 gram per eiwit toevoegen

geschikt voor veganisten

Onze Wijnsteen (ook bekend als ‘Cream of Tartar’

kristalhelder Gedemineraliseerd Water gezuiverd tot de hoogste standaard

Everest Powder is een natuurlijke witte opaciteit die in vrijwel elk pH-systeem kan worden gebruikt

chinolinegeel E104)

Sulfiet: <0