Anonimo Ancestral 2015Anonimo Ancestral est un vin ptillant naturel obtenu par la mthode de la refermentation en bouteille avec un levage de douze mois sur lies fines. Aucune filtration, pas de sulfite ajout. Il rsulte dun assemblage de plusieurs cpages catalans traditionnels qui diffrent selon la robe : par exemple xarello, macabeu, parellada, moscatel et ull de llebre. Ce vin profond et minral demande tre bu trs frais (8 10 C) en verre tulipe ou bordeaux. Il sassociera

Le résultat est un vin orange de toute beauté

Issu du cépage autochtone catalan xarel·lo

de là son caractère oxydatif

Ginnungagap Blanc 2015

Parfait pour un apéritif et au début d’un repas

À boire frais (15 °C) et à verser directement dans le verre où il s’ouvrira

La vendange est macérée trois semaines

parfait pour la soif

moscadella

au sommet d'une colline de schistes et de granit

fin et frais

foie gras et autres charcuteries