Le Vin de Jardin 2024La vinification en macration carbonique de ce vin rvle toute l'expressivit du cpage Grolleau. Utilisant des levures indignes et une approche minimaliste en termes de soufre, ce vin met en valeur son origine unique : des vignes plantes sur un terroir limono sableux avec un sous sol de schistes palozoques. Le choix de ne pas ajouter de capsule s'inscrit dans une dmarche cologique responsable.

il se déguste aussi bien en accompagnement de plats raffinés qu'avec des spécialités régionales

Ce vin est élaboré à partir du cépage Ondenc

mariant le fruité généreux à la complexité subtile

le raisin est transporté avec soin pour préserver sa qualité

La technique de saignée utilisée en début de macération extrait délicatement des arômes purs et expressifs

Cette méthode de vinification

il offre un nez épicé aux notes d’agrumes

se distingue par sa finesse et sa complexité

née d'un pressurage délicat

il a bénéficié d'un élevage de 12 mois en fûts anciens

conférant ainsi une belle minéralité

Issu de vignes cultivées en agriculture biologique sous la direction d'Arnaud Combier