KarmenEl queso Karmen es nuestra ltima creacin, un queso curado de leche de oveja latxa que hemos empezado a producir en la quesera de Aia en formato de 7 8kg. Tienen un mnimo de 5 meses de curacin y durante su maduracin le lavamos la corteza, lo cual se aporta intensidad y aroma al queso. Tiene un sabor dulce, con notas a frutos secos y hierba. Tiene una textura firme, elstica y cremosa, se funde bien en la boca. El productor Somos un proyecto emprendido

no solo es el centro de producción

ligado a la alimentación del rebaño de vacas de Javier Campo

elaborado en Galicia por la quesería Bisqato

tanto en grasa como en proteína

productos gastronómicos de altísima calidad

fuerte y un poquito picante debido al moho Penicillium Roqueforti que se extiende por el interior del queso en forma de vetas azules

Muy extraño en las tiendas y queserías locales

La familia Guentensperger elabora queso desde hace tres generaciones y más de 150 años

en el norte de Italia

ligeramente aplanada en la parte superior

y con el tiempo sus hijos se unieron al negocio

refleja una de las principales señas de identidad de la quesería: el respeto por el entorno y el bienestar animal