Le Roi Macération Blanc 2019Le Roi Macration Blanc 2019 Domaine de l'Octavin Pourquoi le roi ? Parce que cest du riesling, le roi des cpages, cultiv en biodynamie en Alsace (domaine Philippe Brand) sur sols argilo calcaires. Encore mieux : cest un riesling de macration, quinze jours en grappes entires de faon capturer toute la puissance du raisin. Pour les soupers fins, les plats raffins, la gastronomie dlicate. Et pour boire seul, lapritif ou aprs dner, afin dapprcier ses mille

Serum Rouge 2017

Un gamay rouge du Beaujolais macéré en grappes entières puis vinifié en cuve de béton

La vendange macère entre deux et six mois

un travail d’orfèvre

si vous vous rapportez à l’historique du projet

Un pet' nat' qui ferait presque sa fête au champagne

pour atteindre des saveurs qui tiennent de l’Obni (objet buvable non identifié)

la macération pelliculaire se fait sur les peaux et les rafles entre un et trois jours pour les blancs et entre six et quinze jours pour les rouges

la vendange de syrah est doucement extraite et l’élevage est d’un an en vieilles barriques

À déguster légèrement rafraîchi pour exalter toute sa fraîcheur et son fruité

La vinification se fait en grappes entières et débute par une macération carbonique avant de passer par une fermentation en cuve de béton

Une bouteille maximum par personne + une bouteille d'un autre vigneron pour valider la commande