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PINCION
Description
PINCIONPincion un formaggio prodotto con tecniche artigianali, ammiccando alle usanze di un tempo: anche alle pi piccanti. Solo gli intenditori veneti, probabilmente, colgono lorigine del nome malizioso: allalba il casaro preferiva pinciare ovvero dedicarsi alle performance sotto le lenzuola e per questo scremava il latte solo parzialmente. E un formaggio dal gusto intenso la cui pasta dura e con piccola occhiatura, ed di color paglierino tendente al bianco.
Il culatello
particolarmente apprezzato per la sua tenerezza e succosità
Come si consuma
rendendolo morbido e succoso
PESO PEZZO INTERO: 3
La Rubia Gallega è una delle carni più pregiate al mondo
per tradizione popolare locale
la combinazione di Jalapeño verdi e rossi
ci impegniamo in prima persona ad allevare capi delle migliori razze francesi
ritroviamo testimonianze letterarie fin dalla fine del ‘400
il 12 appunto è la qualità massima di marmorizzazione
MATURAZIONE: 160/180 gg
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