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PINCION

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Description

PINCIONPincion un formaggio prodotto con tecniche artigianali, ammiccando alle usanze di un tempo: anche alle pi piccanti. Solo gli intenditori veneti, probabilmente, colgono lorigine del nome malizioso: allalba il casaro preferiva pinciare ovvero dedicarsi alle performance sotto le lenzuola e per questo scremava il latte solo parzialmente. E un formaggio dal gusto intenso la cui pasta dura e con piccola occhiatura, ed di color paglierino tendente al bianco.

Il culatello

particolarmente apprezzato per la sua tenerezza e succosità

Come si consuma

rendendolo morbido e succoso

PESO PEZZO INTERO: 3

La Rubia Gallega è una delle carni più pregiate al mondo

per tradizione popolare locale

la combinazione di Jalapeño verdi e rossi

ci impegniamo in prima persona ad allevare capi delle migliori razze francesi

ritroviamo testimonianze letterarie fin dalla fine del ‘400

il 12 appunto è la qualità massima di marmorizzazione

MATURAZIONE: 160/180 gg

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