Romo 2020Le Domaine Gendrier, cultiv en biodynamie depuis 1999, propose un vin unique issu du cpage Romorantin. Sur un terroir argilo calcaire avec des sols sableux, la culture respectueuse de la vigne respecte les traditions viticoles anciennes. La vinification artisanale se distingue par des vendanges manuelles, un pressurage doux et un levage sur lies fines, permettant d'exprimer pleinement le potentiel du cpage. Une attention mticuleuse est porte chaque

favorisant des vendanges manuelles de septembre

avec une fermentation à partir de levures indigènes

ancrées dans des sols d'argile

de viande blanche

La récolte manuelle permet un tri rigoureux des grappes

sans intervention de produits extérieurs

La vinification soignée met en lumière une complexité aromatique qui saura séduire les amateurs de vins de caractère

L’élevage se produit en cuve

Le tout sans filtration ni soufre ajouté

Lors de la vinification

Le résultat est un vin à la robe rubis sombre

cette cuvée bénéficie d'une récolte manuelle et d'une maturation sur lies