Les Mains Libres 2022Le savagnin rose, cpage de la famille des traminers (savagnin, gewurztraminer, entre autres) et appel klevener en Alsace, est une raret dans le vignoble alsacien et se concentre dans la petite aire d'appellation Klevener de Heiligenstein (une cinquantaine d'ha) autour du village ponyme. Issu du terroir argilo calcaire de Heiligenstein, un klevener de macration (10 jours en grappes entires) vinifi et lev en cuve : nuanc d'pices douces et de fruits

Éric Dubois

délivrent un vin jaune ciselé d'une extrême précision : finesse et élégance

Grenache (GRE)

Riesling sur schistes vinifié en foudres de 10 hl au terme d'un lent et long pressurage

Cépage typiquement ligérien et emblématique des Coteaux du Loir

complexité de la matière et velouté de la texture

sauvignon et morillon

Tous les cépages rouges (ull de llebre et syrah) et blancs (grenache blanc

Aucun intrant

élevé 3 ans sur ses lies et non dosé

Véritable hymne au terroir du Carso

une “dentelle” à la fois vive et délicate au terme d'une longue garde