Supermalt squeeze – Estratto di malto d’orzoESTRATTO DI MALTO D'ORZO FORMATO 1,4L USO per Panificazione, per Pizzeria SUPERMALT SQUEEZE un estratto di malto d'orzo ad elevato potere diastasico, ottimo acceleratore nella scomposizione degli amidi in zuccheri semplici. L'aggiunta di malto una tecnica utilizzata professionalmente per dare impulso alla fermentazione. Si pu inserire sia negli impasti con l'utilizzo di prefermenti ( biga, poolish e lievito madre) sia nelle lunghe lievitazioni per

morbidi e leggeri

panini e piatti gourmet

Ideale per pizze

FORMATO: 10kg

W 340 - 370

è un ingrediente indispensabile per chi ama la cucina gourmet e vuole stupire con un tocco di eleganza piccante

Destinato ad uso professionale

W 290 - 310 W

Raccolte al giusto grado di maturazione e conservate in olio extravergine di oliva

Uso per Pizzeria

Farina di grano tenero tipo 1 macinata a pietra

la farina per pizza napoletana