Champagne Brut MésogéeLa Cuve Msoge deve il suo nome al mare preistorico, che depositando strati di sedimenti 150 milioni di anni fa, diede origine al sottosuolo della Cte des Bar. Oggi, oltre all'alternanza di strati di calcare e argilla, questo mare scomparso appare attraverso piccoli fossili marini. Champagne con un affinamento di 43 mesi sui lieviti, composto per il 60% dalle 3 vendemmie precedenti e per il 40% da vini di riserva (4 5 anni).

La fase di affinamento è durata 10 mesi in parte in barrique

freschezza

Emidio Pepe lo descrive come il vino del futuro per la sua bellezza immediata e il suo potenziale di invecchiamento

selezione accurata in vigna e raccolta in cassette da 30 kg su suolo granitico

Affinamento in acciaio per 4 mesi

esprimendosi poi in vini di altissima eleganza perfettamente bilanciati e di notevole gradevolezza

liquirizia e pepe nero si alternano con note balsamiche e di cioccolato

i grappoli di Chardonnay vengono sottoposti a pressatura diretta

dove svolge la fermentazione malolattica ed invecchia per 9 mesi

profondo e brillante

Almeno 18 mesi di affinamento in botte grande

Al palato è elegante