Hip Hip Blanc 2018Hip Hip Blanc 2018 Domaine de l'Octavin Hip Hip savagnin est un vin blanc sec base de savagnin dArbois macr deux mois en grappes entires. Le pressurage est suivi dune anne dlevage en cuve. La longue macration donne Alice Bouvot loccasion de mettre en valeur les aspects les plus aromatiques du cpage : fruits exotiques, une acidit vibrante, une jolie touche de tannins et dpices. Un magnifique quilibre entre scheresse et souplesse. Vraiment taill pour

À l'apéro ou à table

L’expression volcanique et minérale du pinot noir

qui donne une légère touche de fruit rouge musqué

carafer si possible

harmonie entre minéralité et fruit

Un carafage est requis pour laisser s’exprimer ses qualités friandes et gourmandes

L'Arbre aux Abeilles

Les crus subissent de longues macérations (de 18 à 30 jours) avec pigeage et contrôle des températures (Nicolas travaille à froid

Un rhum vieux aux notes de caramel et d’épices

Il évoque des fruits rouges sur l’amertume : grenade

Il est élevé un premier temps en fûts neufs

à Adissan