ErrekaEl queso Erreka es el nombre del queso azul artesanal elaborado por el pastor navarro Julen Arburua y su familia en la quesera Kortariko Borda, ubicada en Lekaroz (Navarra), destacando por su textura cremosa y sabor agradable, a menudo comparado con un roquefort, menos intenso y menos salado, que ha ganado premios importantes como el del Campeonato de Euskal Herria Esneki que se celebra en Tolosa. El productor Julen Arburua es el quesero ms joven de

Cultivan su propio sobre Penicillium Roqueforti sobre pan en las mismas cuevas naturales donde afinan los quesos

con sabores afrutados y algo picante

Picón Bejés Tresviso

La ceremonia de premiación tuvo lugar en el Kursaal de San Sebastián

mantequilla pasiega y mermelada artesana

El queso Manchego que elaboran es muy singular

También presenta sabores lácticos y notas claramente animales

No tiene vetas de una “pasta de trufa” como otros quesos del mercado

arbequina (30%) y picual (70%)

acentuándose su acidez y notas animales

Con el tiempo

Queso Lía