Saint Remy Riesling Grand Cru Hengst d'Alsace BIO 2021Il Riesling Grand Cru Hengst nasce da un terroir deccezione, esposto a sud e sud est, situato tra i 270 e 360 metri di altitudine su un pendio piuttosto ripido. Il suolo, composto principalmente da conglomerati oligocenici e marne calcaree, conferisce al vino una struttura solida e ben definita. Morbido e intensamente aromatico, questo riesling sprigiona note speziate e avvolgenti. Ampio sia al naso che al palato, si abbina splendidamente al foie gras

sprigiona al naso un bouquet intenso e complesso: note di arancia amara e albicocca si intrecciano con sentori minerali di orzo tostato

e il radicchio di angelica

liquirizia e pietra focaia

Questo mezcal rappresenta l'eccellenza della tradizione oaxaqueña

si abbina anche a carni rosse

mela verde

Alla vista si presenta di un giallo paglierino con riflessi dorati e un perlage fine

provenienti da una micro parcella di Vandrières

speziate e delicate

L'acqua utilizzata nella distillazione proviene dalle acque pure delle montagne di Niigata

magari con una scorza di mela o un twist di limone

a cui viene aggiunta una raffinata selezione di erbe resistenti alle condizioni più estreme