Der ganze Fisch: Rezepte von der Flosse bis zur KiemeJosh Niland eroberte mit seinem radikal nachhaltigen Nose to Tail Ansatz fr Fisch die kulinarische Welt und wurde dafr mit dem Deutschen Kochbuchpreis und der Gold Medaille der GAD ausgezeichnet: ber 60 Rezepte und Techniken wie Trockenreifung, przises Filetieren, Pkeln und Ruchern zeigen, dass weit mehr im Fisch steckt als nur das Filet. Die gegrillte Rotbarbe mit Seetang Butter ist im KochKontor bereits legendr. Fr ambitionierte Hobbykche, die Fisch

abgestimmt auf den saisonalen Wechsel von Kochen und Essen

Dazu geformte Pasta in sorgfältigen Saucen

die merken wollen

Warum steht »Zucchini« im Deutschen eigentlich im Plural

in den Handel kommen nur fünf bis zehn

sondern selbst besser kochen wollen

die Sushi zu Hause nicht nur nachmachen

dazu Essays und Anekdoten der Reise

Orientalia und Vegetariana hat sie sich als eine der bekanntesten Vermittlerinnen persischer Küche im deutschsprachigen Raum etabliert

Meinrad Neunkirchner (2 Hauben

die die arabische Küche von Bethlehem bis Damaskus als saisonale Küche statt als Einheitsbrei verstehen wollen

echte Lebensmittel zu erkunden – Amanda Grant