Foie de LotteOn surnomme le foie de lotte ''le foie gras de la mer'' car c'est un produit d'une grande finesse. savourer sur une tranche de pain de campagne grill, pour l'apritif ou en entre, mais aussi cuisin comme un foie de veau ou un foie gras.

Les tanins arrondis de ce pinot noir lui donnent une texture soyeuse

aboutissant à une chair presque confite

la maison Petrossian a souhaité avec le caviar Acipentris® préserver cette espèce d'esturgeon dont il est issu

Domaine Coume del Mas

Cru Classé Péssac Léognan déploie des arômes gourmands de fruits noirs

le saumon et les poissons fumés

fleurs de sureau et baies roses

qui gèrent le domaine

les harengs fumés marinés et les produits à la truffe

poivre noir

Chaque opération est réalisée manuellement avec un couteau à lame fixe

un poisson